Pour toujours ouvrir les liens dans de nouveaux onglets :

Choisissez Safari > Préférences.

Cliquez sur Général.

En regard de « Ouvrir les liens depuis les applications », sélectionnez « dans un nouvel onglet de la fenêtre actuelle ».
Dans les préférences générales de Safari, vous pouvez spécifier que cliquer sur un lien dans une application ouvrira une page web dans un nouvel onglet et non pas dans une nouvelle fenêtre Safari.
Choisissez Safari > Préférences.
Cliquez sur Général.
En regard de « Ouvrir les liens depuis les applications », sélectionnez « dans un nouvel onglet de la fenêtre actuelle ».
Ce réglage s'applique aux liens qui se trouvent dans d'autres applications, comme des courriers électroniques ou des documents texte. Pour ouvrir un lien qui se trouve dans une page web dans un nouvel onglet, cliquez sur le lien tout en maintenant enfoncée la touche Contrôle.